11月即將進入熱鬧繽紛的節慶12月
每年此時便計畫著可可風情
也是孩子引頸期盼的
雖然台北街頭不下雪
但是年年此時仍是有著濃濃的過節氛圍
巧克力中的可可多酚就是如此奇妙
讓人為之一振
心情也跟著愉悅
我喜愛濃郁又濕潤的巧克力蛋糕
融在口裡時的興奮之情難以言喻
讓人好放鬆
巧克力布朗尼也是濕潤蛋糕的代表作
今日一改往昔
添加可可的好朋友香蕉
和著酥脆的核桃
一起迎接節慶的到來
材料
磅蛋糕模 x 1
方形馬芬模 x 6
鐵塔發酵奶油200g
黑糖 150g
低粉 220g
法芙那可可粉 80g
小蘇打粉 1t
蛋4顆
牛奶 60g
香蕉泥 200g
核桃 100g
苦甜巧克力 100g
將核桃低溫烘烤酥脆
奶油+黑糖打發後慢慢加入蛋液混合
香蕉壓成泥狀備用
粉類過篩
將香蕉泥加入後再慢慢加入粉類混合
保留一些乾粉與核桃混合後在加入麵糊中
預熱烤箱至180度
填入模型中
以170度烘烤35~40分鐘
完成後靜置10分鐘再將蛋糕取出
沒有留言:
張貼留言