潤喉治咳良方 - 金棗茶

金桔學名Citrus microcarpa  金棗學名Fortunella margarita 

二者都是Rutaceaeue芸香科的植物  但同科不同屬

 金棗可以連皮吃的 但金桔所屬的Citrus屬柑橘通常剝皮再吃
金棗呈橢圓形皮好吃用來做蜜餞或生吃
形狀上Citrus屬的金桔呈扁圓球狀前者汁多而酸度高用來搾汁金棗是宜蘭人對金柑(Kumqat)的暱稱 

金柑外形呈橢圓 像金黃色的棗子 美觀又喜氣

因此稱之為 金棗金棗主要栽種地區 大多分佈在台灣北部

其中宜蘭縣栽培面積約佔全國92%以上

蘭陽平原三面環山 臨太平洋 山風多 

氣候溼雨寒涼

因此是金棗樹絕佳的生長環境

而婆婆因罹患慢性支氣管擴張

終年痰濃稠且多

她非常喜愛溫熱的飲品 尤其是帶點酸甜滋味的

現正是金棗的產季

添加古早味麥芽膏

熬煮成金棗膏

也蜜漬一些金棗

婆婆喜歡熱熱的飲用

直說有化痰的奇效

家人也非常喜愛這樣的滋味

天冷熱熱的飲用

身體都溫熱了

材料

有機新鮮金棗 600g

古早純麥芽糖 300g

冰糖 150g

(添加冰糖能讓金棗膏較易沖泡較濕潤)

將金棗清洗後戳孔洞以清水烹煮

(去苦水)

將烹煮後的水倒出

加入麥芽糖及冰糖或是同份量的二砂糖

攪拌一下

烹煮時會不停的冒泡

約20分鐘後慢慢出水

繼續熬煮至今早呈現透明狀即可趁熱盛出

將金棗及金棗膏分別放置取用方便

天冷沖泡一杯飲用真的十分溫暖

金棗因為蜜漬過

可以當作蜜餞食用

外皮Q軟 內部果肉仍保有水份及微微的酸度

好吃極了