2017年元宵節在嚴寒的天候中展開
渡過了元宵節 就該收心了
下星期一孩子就正式開學
真擔心無法早起
每年元宵節
我會自製些特別的元宵湯品
但是 今年覺得特別疲累就簡單的來碗元宵
連同午晚餐一起完成
前日好朋友好同學在寒風凜冽中造訪
計畫了好久的菜單
卻沒能如願完成
大家要我簡單就好 不要太辛苦
其實 也對
朋友不就是來聊天吃飯嗎
不過心裡卻覺得大家在寒風中來訪
不好好招待 總是有愧於心
可能是想太多了
但是盡可能新鮮手作
希望大家吃得健康
昨日婆婆送來一盒大明蝦
正考慮如何處理
於是依樣再做一次
補償老公當日沒有品嘗的主餐
搭配昨日外出購入的MAISON KAYSER小可頌也是美好的午晚餐
材料
明蝦 數隻
牛奶紅番茄 數粒
蜜橘小番茄 數粒
綠花椰菜 一朵
培根
蘑菇 數朵
大蒜 兩顆
義大利麵條1/3包
海鹽
奧地利香料鹽
現磨黑胡椒粒
明蝦剝殼
去明蝦頭
開背去除腸泥
酪梨油將培根爆香
加入大蒜片並將明蝦事先煎過
取出備用
番茄對切加入蘑菇伴炒
可加入高湯或是清水煮滾後加入麵條
蓋上鍋蓋悶煮10分鐘或是鍋蓋邊緣冒煙即可開蓋
開蓋後加入綠花椰菜繼續悶煮5~7分鐘
開蓋拌炒加入調味料 明蝦
起鍋前可以刨些起司絲
完成
今年簡單的來碗湯圓 也很開心
謝謝好朋友造訪
當晚自製燉飯也利用朋友自製蛋捲焗烤美味滿分
