每年冬至就是要自己製做湯圓
尤其是今年又報導了紅湯圓中添加工業用的染劑
實在太可怕
所以一定要親手製作全家人喜愛的風味
kevin喜愛抹茶的香氣
思慮了許久決意挑戰
效果也很棒
前陣子又開始搖主最拿手的甜八寶
那是孩子的回憶
在kevin幼兒時
有陣子對食物非常敏感
但是動得多
總是擔心營養不足
所以為孩子設計了甜八寶
事實上超過八種以上的食材
以豆類 穀類 居多
後來因此讓孩子胃口大開
幾年前的烹飪技術不佳加上鍋具品質也良莠不齊
每回熬煮花生仁時總是煞費多時
前陣子再次試驗兩年前的德製快鍋
效果很好
鬆軟綿密 花費的時間也不多 真令人開心
今日冬至時分
在兩日前我分別預先燉煮了花生仁湯及紅豆湯
冷藏兩日後風味更勝
搭配精心包製的湯圓
一家吃得安心又開心
自製花生餡
自製抹茶餡
煮一鍋花生仁湯
雙鍋一起
材料
白玉粉
上新粉
烤地瓜
製作粿粹
加入地瓜泥
分成兩個顏色
靜岡抹茶粉加入發酵奶油 糖粉拌勻
包置完成後以保鮮膜香格置入保鮮盒中冷凍再行分裝
同時加入紅豆與花生仁湯
今年冬至好美味
