薄餅在法國家庭中，媽媽們最常製作的家常早餐，搭配當季水果或是淋上楓糖漿，都非常美味，在台灣，亦是餐館中的午茶內容之一，也能將多數薄餅堆疊並夾上鮮奶油及水果成為千層蛋糕，運用之廣泛。簡易的麵糊透過加熱後產生的香氣，特有的煎鍋紋亦是特色之一，搭配盛產水果及優格，營養滿分!
材料
低筋麵粉 50g
牛奶 125g
全蛋 1顆
油 1T
糖 20g
作法
1.全數混合均勻
2.將鑄鐵鍋預熱並塗上薄薄一層油脂
3.全程開小火將麵糊均勻倒入
4.一面上色後再翻煎另一面
5.完成後薄餅可以平舖或是恣意的對折
早餐搭配水果及優格
或是作為下午茶皆可
也能將薄餅多數堆疊中間塗抹鮮奶油及水果成為法式千層蛋糕
簡單又不失美味的優雅
