天然酵母餵養(枸杞天然酵母)

天然酵母獨特的風味令人驚奇

利用各種簡易取得的蔬果

洗淨後保留其外皮

經過適宜溫度環境的餵養

產生這絕妙的滋味

天然酵母餵養

氣溫22~28度

夏季約5~7天完成

冬季約7~10天

材料 

枸杞 50g

紅棗 5顆

蔓越莓乾 20g

 水 200g

二砂糖 30g

做法

準備容器沸水消毒烘乾

所有材料置入瓶中

加蓋搖晃 約 5~7日

每日開蓋搖晃至出現細小泡沫 瓶底有沉澱物及少許酒香 便可收液

收益後準備空瓶或原來的瓶子

每次加入酵液及粉類比 1:1 拌勻共3次

也可以一次完成

長高一倍後便可開始使用

此次因瓶子較小 酵母活潑

於是分裝另一瓶

繼續餵養

 每次使用前 確認酵母活力

使用後 需補充同等量粉類及水

如此酵母才能生生不息~