因為母親近日的喜愛，所以醉心於製作及變化，
漸漸愛上這款輕盈濕潤，工法又極其容易的蒸烤蛋糕，
淡淡的就很美味。
使用數量頗具的蛋，蛋香濃郁，
高聳且蓬鬆的外貌，冷藏後，美味更具～
材料
21 x21 x5cm烤盤
KAISER烤箱
A.
植物油 60g
唐寧伯爵茶包2包
熱水20g
鮮奶120g
低筋麵粉 160g
牧大古早蛋黃9個
B.
牧大古早蛋白9個
細砂糖115g
C
起司片4片
黑醋栗果乾
白芝麻粒
紅蘿蔔絲
作法
1.將油加熱至出現油紋後熄火加入160g麵粉拌勻
2.伯爵茶加入20g熱水泡開加入麵糊中再慢慢篩入剩餘麵粉拌勻
3.依序加入蛋黃 茶葉末及紅蘿蔔絲拌勻備用並烤盤中注入溫水並預熱烤箱
4.砂糖分三次加入蛋白中將蛋白打至濕性發泡混合蛋黃糊
5.蛋糕糊第一次倒入後擺放起司片及灑上果乾及白芝麻粒續倒入剩餘麵糊
6.烤盤中加水置於底層
170/120烘烤20分鐘
150/120 烘烤 60分鐘
悶5分鐘
(參考烤溫)
7.出爐時蛋糕表皮呈現圓鼓狀
輕敲表皮呈現鼓音
(表皮才有烤乾)
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