2016 農曆新年前夕 台北雨下不停
終於在小年夜這天 雨停了
清晨卻發生了一場地震
天搖地動中 起身查看屋內四周
查詢網路新聞才驚覺台灣南部發生了數起房屋倒塌的意外
挨過了數小時終於天亮
心裡非常難過與不捨
期望能有好消息出現
也願大家平安
下午試做花式發糕
應用天然紅麴粉及抹茶粉
大紅色的艷麗
開了數瓣
如同盛開的花朵般
頓時讓人有了好心情
2016發發發
材料
(7cm 紙模 x5個)
在來米粉 180g
低筋麵粉 20g
無鋁泡打粉5g
二砂糖 95g
水 185g
紅麴粉 10g
抹茶粉 8g
以溫水將二砂糖拌勻
加入純再來米粉拌勻
(攪拌時 不時發出陣陣米香)
低筋麵粉20g加入
一部分加入紅麴粉拌成紅色
取另一部分加入抹茶粉
先倒入紅色米漿
再慢慢加上綠色米漿
先預熱鍋中熱水
等到沸騰後置入鍋內以大火蒸18~20分鐘完成
約5分鐘後慢慢長高
花開了
時間到後開蓋
將發糕脫膜待涼
後記
米製的發糕 非常厚實沉重
口感Q彈
趁熱吃真的很棒
