台式蘿蔔糕-超簡單

中國人過年過節總是少不了要豐盛美食並且要好話連連

而~糕~與~高~是同音 象徵著高升以及發達的寓意

年節中最常見的莫過於蘿蔔糕及年糕了

甜與鹹 就各取所需了

小時候 

常看見奶奶蒸著年糕 發糕 蘿蔔糕等

玩具少的年代裡 物資也不充裕

只要奶奶 媽媽在廚房裡忙著時

我會在那裏打轉

竹籠蒸著糕點

香氣逼人 看著渺渺白煙

奶奶 忙碌的身影 似乎出現於眼前

現在我也為人母

孩子偶爾也在廚房 餐廳轉啊轉

只要有一絲絲香氣

他便跑到我跟前 問啊問

有時是開心的又笑又歡呼

有時是常嘆一聲

有時是 苦苦哀求

又或著是交換條件得撒撒嬌

而廚房與餐廳竟成了我們母子最佳的談心場所

談論著今天學校發生的事

談論著內心的感覺

談論著未來

談論著.........

材料:

A.自製豬油  紅蔥頭5顆  櫻花蝦 60g,
B.白蘿蔔一大顆(6-700g)水500g
C.在來米粉300g  水300g

調味料:
醬油 10g

鹽 適量

白胡椒粉 少許

作法:

白蘿蔔刨絲

紅蔥頭剝開切絲

櫻花蝦沖洗後以紙巾吸乾水分

以自製豬油爆香紅蔥頭後加入櫻花蝦拌炒 最後加入蘿蔔絲拌勻

加入適當調味料及500g的水煮至沸騰

粉漿以1:1分量半置無粉粒狀後加入鍋中拌置濃稠

準備蒸籠 鍋中的水確認須足夠 蒸60分鐘以上 如中途需加水以溫熱水為宜

將粉漿置入準備好容器中(容器可以均勻塗油或覆上烘焙紙或玻璃紙

中大火蒸60分鐘以上

以竹籤插入中央無生粉漿即完成