學會製作西點後
努力的試作各式不同的糕點
不知道從何時起
很少買過生日蛋糕了
今年父親生日
我因為身體不適
加上孩子即將升上國中有許多瑣事要處理
有點倦
本想訂製市售的蛋糕
最後還是自己動手製作
將冰箱的蛋全數使用完畢
所以一口氣製作了三顆戚風蛋糕
第一次使用大量的蛋液
蠻費力的
還是做了些變化
兩顆焦糖蘋果戚風
一顆原味
加上裝飾 費了一番工夫
英式檸檬水果蛋糕
材料
蛋糕體(6吋 x1)
A
油 30g
牛奶 30g
蛋黃 3顆
低筋麵粉 50g
B
蛋白 3顆
檸檬汁
糖 50g
檸檬醬
蛋2~3顆
檸檬汁 98g(3~4顆)
糖 90g
奶油 67g
鮮奶油 220g~250g
水果
烤溫
中空戚風 170度 10分鐘劃線續烤30分鐘
原味戚風170度10分鐘劃線 續烤 45~50分鐘
烘烤出爐後立刻倒扣
脫模
冷藏1天或是4~6小時
蛋糕脫模後分割三片
分別塗上鮮奶油及放置水果
最後淋上檸檬醬及裝飾即可
101 86樓頂鮮海鮮餐廳用餐
可惜北部連日大雨
無法欣賞美麗的景緻
上回公公生日也在此廳用餐
不同於天氣
夏日陽光
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