高麗菜雞湯燉飯

氣候異常 農民紛紛選擇大量種植高麗菜

導致產量過剩

相關單位呼籲多多食用

在冬至之前

高麗菜價高 難入手

現正是好時機

而高麗菜也正是營養價值高的食材

烹煮也十分方便

亦是家中餐桌常有的菜餚

正因耐燉煮

常使用於米飯中或是湯麵裡

有時也製作成麵食中的餡料

或是製成泡菜 生菜直接食用

近幾日多放置於米飯中

慢慢熬煮出的湯汁混合其他配料

也是燉飯中很好的高湯來源

材料

高麗菜1/2顆

牛番茄 2顆

雞高湯

雞油

自製油蔥酥

其他

藜麥飯

自製印度香料咖哩

準備雞高湯

或是烤雞剩餘的湯汁

雞油加熱

放入高麗菜牛番茄加蓋熬煮

烹煮約15分鐘加入雞高湯或是清水亦可悶煮5分鐘

加入油蔥酥

放入預先煮好的藜麥飯及海鹽調味拌煮加蓋悶

完成

可以直接食用或是搭配其他配料

米飯香甜

口口豐富的高麗菜纖維

牛番茄帶出的微酸甜讓米飯更加分

喜愛軟爛的米粒

可以酌量增加水分及熬煮時間