古早味鹹香蛋糕

這款香嫩美味的古早味蛋糕令人百吃不厭

製作的方式也十分容易

材料方便取得

蛋香濃郁得讓人愛不釋手

利用隔水蒸烤

蛋糕體軟嫩濕潤

除了原味外

隨興的添加喜愛的配料於蛋糕中

易於製作

這回為了因應婆婆特意訂購的牧大特大古早蛋

將蛋的比例增加為8顆

蛋糕體不僅更高

蛋香也更加濃郁

材料

適用於KASER   KHG-36

適用於21x21x5cm固定烤模

A

油脂 48g

低筋麵粉 126g

安佳奶粉12g+水140g

蛋黃8顆

B

蛋白8顆

細砂糖 100g

C

青蔥 2支

紅蘿蔔絲 適量

D

魚鬆 適量

白芝麻粒 

做法

1. 將A料依序拌勻

2.B料打發至濕性發泡與A料拌勻

3.預熱烤箱170/120

4.將步驟2的1/2倒入鋪有烤培紙的烤模中

5.在麵糊上灑上C及D料再倒入1/2麵糊

6.表層在灑上少許C料

7.輕敲烤模排出氣泡

8.入烤箱底層隔水蒸烤

9.烤溫 170/120烘烤20分鐘後改以150/120烘烤55~60分鐘

10.烘烤完成後悶5分鐘再取出

11.將蛋糕連同烤培紙移至烤架待涼便可以切開

(烤溫依各家烤箱而調整)