塔吉鍋是一種利用鍋內水氣循環原理鍋具
對於肉類烹調及炊飯或燉飯最適宜不過了
他優於鑄鐵鍋的重量
也非常容易清洗
前些天因為鳳凰颱風前的採購
鑑於此
來到似中東的咖哩又似義式的燉飯結合
材料:
新鮮牛番茄 2顆 切塊
米 3杯
酒(紅葡萄) 3/4杯
水 2 1/4杯
洋蔥 1顆 切條狀
厚切培根 20g
自製香蒜醬 1T
菇類 半包
五榖煮熟豆類 30g
咖哩粉 肉桂粉 小茴香 義式乾香草 鹽 適量
月桂葉 2片
作法:
培根以自製香蒜醬煎至金黃後加入洋蔥拌炒至焦糖化
加入番茄及煮熟五榖豆類
粉類 及香草加入後拌勻
將洗好的米粒置入並加入＿酒及水煮滾後蓋上鍋蓋續煮
以小火約15分鐘鍋蓋冒煙可關火悶 25分鐘
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