2020年的農曆新年
全球陷入恐慌
新冠肺炎(COVID-19)(武漢肺炎)
侵襲全世界
台灣中小學也因此延後開學兩週
我家剛好有一位中學應考生
九年級取消寒輔在家自習
我們只能陪伴加上努力的供餐
期待疫情能漸趨平息
大家平安
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中式包款是全家的最愛
簡便 迅速
是主餐也可以是點心
過年前因抽獎獲得了一台Panasonic SC-110 蒸氣烘烤爐
陸續完成年菜製作及多種點心製作
蒸包子也省去時間及鍋具
非常便利
外皮
約16~17個
中筋麵粉 500g
水 270g
糖 15g
鹽 5g
油 20g(後加)
內餡16~17個
約
豬絞肉 600g
高麗菜
香菜
芹菜
薑末
鹽 3t
白胡椒粉
醬油
作法
外皮材料先以一根竹筷拌合再以手拌成團
取出麵團置入一只乾淨容器中加蓋靜置鬆弛20分鐘
內餡材料混合
外皮鬆弛完成後桿平後摺疊為3等分再度桿平
(重複2~3次)
分割為16個劑子
劑子滾圓後鬆弛再桿成圓餅狀
(中間後周圍薄)
包入餡料摺出折子中間收口
（使用蒸烤爐蒸製）
水箱充滿水約600ml
一盤可以放置8顆包子
以原味蒸蒸製14～15分鐘
時間到後悶5分鐘
開蓋取出即可
(鑄鐵平煎鍋煎包)
鍋加熱後倒入適量的油
將包子至於鍋內後加入約250m水加蓋
大火至水收乾後便可取出
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