夜市裡常有數家人氣沸騰的炒麵
店家好厲害
炒鍋好大而且是鐵鍋
經過時總是忍不住停下來看著他們快手拌炒
有時也會買上一盤解饞
沙茶好入味香氣也很棒
只是配料越來越少
醬料越來越多 也很鹹
我想是生意越來越難做
攤位租金很貴吧
不如自己在家也試試
搬出我的小鐵鍋
外型跟攤商得沒差多少
材料
菠菜一把
牛小排肉片 一盒
油麵300g
青蔥數支
小辣椒 1根
大蒜 3~4個切片
沙茶醬 3大匙
鹽
作法
1.爆香蔥段蒜片及辣椒
2.加入牛肉拌炒
3.菠菜切段加入
4.加入沙茶醬炒香
5.煮一鍋水將油麵川燙去鹼粉
6.油麵撈起拌炒
7.調味即可
食用心得
在家現炒現吃
不知是使用鐵鍋之故
香氣足 麵入味
而菠菜也不澀
這樣一盤好料上桌
原來也可以像夜市的好滋味
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