軟法特殊的口感 全家人非常喜愛
外酥內軟 尤其是添加上香醇的香草奶油醬
烘烤後 香氣四溢
這樣的麵包直接食用 佐湯 或恣意加入火腿 煎蛋 生菜等 就成了早餐或主菜了
這次利用白酒浸漬杏桃乾 是為了不想改變果乾的原色澤
烘烤後除了濃濃的奶香外 更增添了一股淡淡的酒香
將果乾剝碎 浸泡於白酒中
可置放於冰箱數天 或是 直接於微波盧中加熱三次沸騰後即可運用
材料：
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
水180g
果乾+白酒 30g+20g
酵母 4g
鹽 3g
奶油 a.20g+b.50g(義式乾香草混合奶油）
作法:
除奶油b外其餘交由攪拌機和麵包機混合均勻等待基礎發酵約60分鐘
(果乾如想保持塊狀 最後再放)
發酵約為兩倍大時 分割 滾圓 整形 醒麵
(這次製作成兩條梭狀及兩個圓形)
等待二次發酵約60 分鐘
將50g奶油混合義式乾香草完成製作奶油b
預熱烤箱190度C
入烤箱前以利刃割劃出切口後塗上自製奶油b於切口位置
以190度C烘烤約20分鐘即可
出爐後立刻放量才能切片
烘烤出爐
