泰式牛肉綠咖哩

好喜愛泰式綠咖哩的香氣及辣勁

帶點酸酸的滋味 真得好下飯

過去較常燴煮印度香料咖哩

有時也乾燒

我發誓 真的會讓你食慾全開

搭配米飯 麵條 甚至是烤餅等

咖哩中的薑黃是極優的抗氧化劑

如果不易取得薑黃粉時

直接使用咖哩粉也很不錯

但是泰式咖哩又充斥著不同風味

帶點酸辣感

由其是其中的菁華

魚露

是不可或缺的靈魂

這回一改過去烹煮的香料咖哩

更換成泰式風格

面對炎熱的秋老虎

真的讓人胃口全開

材料

牛小排切片　一盒

 牛番茄(中型) 5顆

美國有機馬鈴薯 5顆

紅蘿蔔 1根

洋蔥 1顆

杏包菇 3根

紅蔥頭1粒

魚露20ml

綠咖哩粉 20g

椰奶1瓶(300ml)

九層塔 適量

1.將牛肉片以咖哩粉抓醃後入鍋拌炒後取出

2.利用鍋內餘油將洋蔥快炒至金黃色

3.加入紅蘿蔔塊及杏包菇

4.番茄入鍋

5.加水淹過食材

6.燉煮15分鐘後 加入馬鈴薯塊繼續燉煮

7.將綠咖哩粉及魚露加入

8.牛肉片入鍋

9.最後加入椰奶及一部份九層塔

10.起鍋前再灑上一些九層塔