義式蕃茄肉醬-簡易萬用醬

簡易的萬用醬是我家最不可或缺的其中一種
因為方便容易且材料易取得
最重要是營養豐富
孩子非常喜愛
不論式拌飯拌麵或是塗抹在麵包裡都非常合適
一般在西式餐館中便是義大利肉醬麵的主角
麵條與醬料簡易的翻炒後添加青菜便可上桌
平日空閒時完成一些置於保鮮盒中
大約可以放置3~4天
但是在我家大約兩天便食用完畢
自家完成的肉醬放置了大量的新鮮番茄
其中的鈉含量絕對低於市售的
如果不加肉類就成了番茄醬
用途廣泛
用鑄鐵鍋一鍋到底非常方便真的可以試試

義式番茄肉醬麵

https://www.youtube.com/watch?v=xYTk2vmrRt0

義式番茄肉醬

材料

牛絞肉 200g

豬絞肉 200g

新鮮香菇或是磨菇 100g

洋蔥 1顆

新鮮牛番茄 4~5顆

義式乾香料鹽 適量

現磨黑胡椒粒

甜羅勒或是九層塔葉 適量

番茄糊 (可以不加)

作法

1.將菇類炒乾炒香

2.加入洋蔥丁炒出香氣呈現淡黃色

3.加入肉類拌炒

4.調味

5.加入番茄丁及少許的水炒至番茄呈現糊狀

6.最後加入羅或九層塔末並做最後調味可以將醬汁收乾

(喜愛水份多著可以保留醬汁)

醬料完成後待冷卻成入保鮮玻璃盒中

密閉冷藏可以放置3~4天

需要時以乾淨的湯匙呈出

拌青菜也可以喔