檸檬乳酪塔 ~西洋情人節~

今年的農曆年

除了除夕與初二與家人圍爐外

幾乎沒有外出

一整個身體不適

惱人的暈眩症 不敢外出

雖然天氣晴朗 也只能宅在家

這樣的日子也挺優閒

站在陽台曬曬太陽 看著窗外車水馬龍

也許太久沒能這麼無所事事

農曆新年前 南台灣的地震

震出了大災情

觀看著電視報導

心裡真是萬般不捨與難過

縱使 我也正為身體不適所苦

但是還是可以幸福的看書 上網 曬太陽

材料

自製塔皮6吋

cream cheese 250g

糖 50g

檸檬汁 50g/1顆

檸檬皮屑 

雞蛋 2顆

cream cheese 置於室溫軟化

刨檸檬皮屑與砂糖揉搓後拌入cream cheese

加入雞蛋拌勻

烤箱預熱

準備塔皮

倒入內餡

另準備數個心型模

以180度烘烤15分鐘

改以160度續烤20分鐘

完成

待涼後先脫外模

脫模完成後入冰箱冷藏2小時以上風味更佳

後記

這款甜塔製作容易

喜愛較酥脆塔皮口感的人

可以以派重石壓模事先烘烤後再填入內餡續烤

完成烘烤後

入冰箱冷藏數小時或靜置一夜

風味更好

西洋情人節即將來臨使用心型模具烘烤

更有過節氣氛喔