元宵節也是小過年
媽媽會祭拜神明祖先
於是乎又有豐盛佳餚
吃一頓後實在也吃不下湯圓了
所以在228連假喝碗熱呼呼的湯品順道來份湯圓
今年
因為kevin 感染流感
全家也被感冒襲擊
對於包餡的湯圓製作也興趣缺缺
但是因kevin要求
還是做了一些特別的款式
偏向日式風格
所以 選用了日式的白玉粉與上新粉
當然不能獨缺抹茶囉
材料
白玉粉50g
上新粉 50g
水 60~80g
植物油 適量
抹茶粉 20g
自製蜜紅豆
1.準備粉類
2.兩種粉類慢慢加水混合
3.取兩塊粉糰以熱水烹煮
4.將煮過的粉糰加入混合好的粉中揉搓均勻
1.加入抹茶粉揉搓
2.粉糰切小段後揉成小圓球再趕成圓餅狀
3.每片圓餅狀重疊後捲起
4.捲成圓柱狀
5.由中央分切為二
6.切口朝下調整花瓣
完成後的玫瑰花瓣
煮一鍋熱水加入玫瑰湯圓烹煮至浮起
盛上自製蜜紅豆後擺放湯圓完成
雖然費工
但是很有成就感
湯圓有著淡雅的抹茶香
口感Q彈與台灣的糯米揉搓的湯圓不太相同
搭上香甜鬆軟的蜜紅豆
非常有日式風喔
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