老奶奶檸檬蛋糕～一定要試一次

 黃橙橙的色澤

清香酸甜的蛋糕體

真的好美味
過去嚐試過另一種作法
滋味美好
這回在配方中添加了鮮奶油
蛋糕體更加濕潤有彈性
放置兩天後更加入味
而包覆在外層的檸檬糖霜更是精髓
一生一定要試一次這樣的蛋糕製作

材料:

6寸模型 x 2

檸檬皮屑 2個

細砂糖200g

雞蛋 4個

低筋麵粉 180g

檸檬汁2顆(100ml)

伊斯妮奶油50g

鐵塔牌奶油 50g

檸檬糖霜

檸檬汁20g

糖粉 100g

1.檸檬刨絲或刨屑

2.將檸檬皮屑加入砂糖中拌合揉搓出香氣

3.靜置10分鐘

4.細砂糖加入室溫雞蛋隔溫水打發

5.全蛋打發

6.過篩低筋麵粉

7.切拌粉類

8.由下挑起拌勻至無顆粒

9.加入檸檬汁拌勻

10. 加入溶化奶油及鮮奶油

11.倒入模型中

12.輕敲模具 以 170度烘烤 30~35分鐘

完成

小模具烘烤約25分鐘

淋上糖霜

待蛋糕冷卻後淋上檸檬糖霜

蛋糕不需冷藏置於室溫即可

這樣的蛋糕體 置放數日後

越濕潤可口

酸甜度也會增加

包裝後便是很好的拌手禮喔