鹽酥牡蠣(酥炸牡蠣)

在市場上常看到新鮮的牡蠣

一顆顆肥美的模樣 非常吸引人

牡蠣中含有 蛋白質及礦物質

素有 海底牛奶之稱

而其中鋅元素最為豐富

每100公克的牡蠣中含有約100毫克的鋅

鋅有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用

與大腦發育和智力有關 也是兒童成長中不可或缺的一種

含有鋅的可食植物較少 以動物居多

例如牛肉 雞肉 動物內臟等

但是真正鋅元素多而又低脂肪的莫過於牡蠣了

kevin並不喜愛牡蠣 擔心腥味

我只能盡量將牡蠣變化

想到了他愛吃得蚵嗲

於是便做了幾次酥炸牡蠣

藉此改變風味

效果很棒

材料

新鮮牡蠣 800g

木薯粉 200g

鹽  適量

白胡椒粉 適量

芥花油 適量

九層塔

大蒜

作法

1.將牡蠣清洗乾淨

2.清洗九層塔準備大蒜切片

3.拭乾後均勻裹薄粉備用

4.將油加熱至慢慢出現油紋開小火

5.將裹粉的牡蠣入鍋低溫油炸

6.置於餐巾紙上瀝油

7.九層塔及蒜片過油後撈起擺放

食用心得

孩子愛極了這道料理

牡蠣裹以薄粉後低溫油炸

食用前可以灑些鹽及白胡椒風味更佳