奶油培根起司蛋黃螺旋麵

台北信義區有間義大利料理餐館全家非常喜愛

除了pizza pasta 外 還有許多義式料理

pizza薄脆好吃 pasta種類眾多

其中一款每回必點的麵款濃郁香醇

上桌時 總會冒著熱騰騰的煙霧

培根大塊有勁 

起司醬料又香又濃郁

真得好好吃

因為無法購買到又厚又大的培根

對於濃郁的醬料也一知半解

所以遲遲未動手試試

直到查閱了許多奶油醬料的作法後

一直覺得複雜

後來在ydog大哥的格子裡看到他以藍紋乳酪製作醬料

忽然靈光乍現

約略的試作

味道豐富已略為接近

正好可以消耗前陣子購買的法國起司

kevin也很滿意

材料

蘑菇 8朵

厚培根一大塊

法國起司塊

鮮奶油 適量

蛋黃 1顆

義式乾香草

黑胡椒粒

螺旋義大利麵 200g

螺旋麵加鹽水煮至八分熟

爆香厚培根

加入磨菇香料拌炒

加入起司塊

起司溶解後倒入鮮奶油

拌炒完後加入螺旋麵拌炒

起鍋前加入蛋黃 利用鍋中於溫拌熟

後記

醬料因放置了起司塊及鮮奶油變得十分濃稠

起鍋前打入蛋黃半熟後的蛋黃讓醬料更濃郁好吃

謝謝ydog大哥的提點