香草蔬菜烤雞腿

中秋烤肉後是否仍然剩下許多醬料及肉品呢

今年我們烤肉醬仍然堅持自製

但是一年吃得比一年少

醬料剩不少

冷藏放置2天的醬料似乎更入味

其實只有一些新鮮蔬果及辛香料醬油製成

比起市售的化學合成健康很多

但是不耐久放必須盡快使用

購買了兩隻去骨雞腿就正好使用自製醬料醃製

烘烤完成後

一點都不輸給市售的烤雞腿喔

自製醬料(也能當烤肉醬使用)

蘋果半顆

小黃瓜一條

洋蔥半顆

大蒜小顆

醬油 適量

糖或是自製果醬 適量

以攪拌機或調理機攪打均勻即可使用

香草蔬菜烤雞腿

材料

去骨雞腿 2隻

洋蔥半顆

馬鈴薯 3小顆

紅蘿蔔 1根

高麗菜 1/4顆

其他蔬菜

義式乾香草 適量

黑胡椒粒

海鹽

1.將去骨雞腿肉戳洞

2.倒入醬料醃漬 1小時

3.蔬菜洗淨材切適當大小舖於鍋內

4.將醃漬完成的雞腿至於蔬菜上方並於表層塗抹酪梨油

5.以170度烘烤60~90分鐘完成

食用心得

雞肉經過烘烤後產生油脂與蔬菜的水分融合

雞皮酥脆 雞肉非常入味 將剩於烘烤後的汁水淋在白飯上

搭配其他蔬菜即是一餐