蓮藕茶

蓮藕

夏藕又稱花香偶 秋藕又稱桂花藕

一年四季皆有

含有豐富的維生素 B C 膳食纖維 單寧酸 鈣、磷、及鐵質等營養

食用價值非常高

具有止血 化瘀 安神寧心 健胃益脾 補肺潤喉 等功效

秋高氣爽正是品嚐蓮藕的當好時節

中醫理論而言

生食與熟食大不同

生食味性甘寒 可清熱生津涼血

熟食性由寒轉溫 可健脾養胃 益氣補血

秋季可多多食用幫助潤氣安神

因父親這幾年身體不適易燥熱 有時無法安眠

只要市集上所見品質佳的蓮藕販售

便會買回熬煮湯汁

幫助父親安神 補脾健胃

父親自覺效果顯著

家人也一起分食

我也較能安心

材料

使用WMF 4.5L快鍋燉煮

帶濕土帶皮蓮藕長約30公分3支 (註1)

水2000~2500ml

做法

1.帶濕土的蓮藕將土洗淨後可以牙刷輕輕刷去髒汙在清水下沖洗

2.將蓮藕切大塊勿去皮(註2)

3.鍋中置入蓮藕後加入清水須淹蓋過蓮藕

4.蓋上鍋蓋將蓮藕煮至鬆軟變色

5.將蓮藕取出過濾出湯汁即可

註1

燉湯品宜選擇節較長較鬆軟

但是價格也較高

帶濕土的蓮藕保存期限也較長

註2

蓮藕中含有大量的鐵質尤其是外皮

清洗乾淨後可以盡量保持其外皮