南瓜拌雞肉

南瓜的營養眾所皆知

這個季節南瓜充斥

南瓜中含有大量的B-胡蘿蔔素及豐富的膳食纖維

裡裡外外包含籽都是寶

全家人酷愛南瓜料理

濃湯 麵糰 白飯及各式的菜色裡

我會添加其中

南瓜烹煮後自然的甜味

及鬆軟的口感

令人著迷

但是需注意期仍屬於根莖類

澱粉含量多 可以代替為主食

攝取過多 因纖維質豐富

也容易出現飽脹感

稍加留意即可

加入雞胸肉塊

減少熱量 增加優質蛋白質

對於成長中的青少年

也不失為一道營養充足的料理

材料

南瓜200g(刨去外皮切塊)

雞胸肉 300g

青蔥 適量

醬油 1大匙

烏醋 1/2大匙

大蒜末

做法

1.處里雞肉並醃製備用

2.南瓜去皮切塊可以事先蒸熟

3.將雞肉塊煎至外皮金黃加入南瓜塊拌炒後調味

4.呈盤前灑上青蔥末