天氣忽冷忽熱
培養的天然酵母卻十分強壯
2~3天檢查一次
充滿了戰鬥力
有機商店裡最近出現了一款有機進口小馬鈴薯
可愛極了
但是數量是限制的
購買後直接蒸熟某些鹽食用
部分成了燉肉的副原料
剩餘的加些洋蔥碎拌炒包入麵糰中
材料
主原料
洽發高筋粉420g
枸杞檸檬酵種 170g
水 210g
煉乳 10g
奶粉 10g
糖 25g
鹽 4g
副原料
馬鈴薯50g
洋蔥半顆
鹽
義式乾香草
(切小丁後一起拌炒)
主原料攪打後置入以油潤滑塑膠袋中
進行低溫冷藏基礎發酵一晚
拌炒完成的副原料
分割麵糰
包入餡料
滾圓
進行二次發酵
烤箱預熱
灑粉並割劃切口
以190度烘烤 18~20分鐘
洋蔥經由加熱後產生梅納反應
淡淡的甜味及馬鈴薯的鬆軟
佐湯也非常合適
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