泡菜辣炒蘿蔔糕

市售泡菜種類不少

前陣子盛行黃金泡菜

又因韓劇劇情瀰漫 韓式泡菜跟著水漲船高

其實台灣的泡菜也非常好吃

我曾和過去的同事學習過

只需要簡單的糖 鹽 白醋 辣椒及新鮮爽脆的高麗菜便可以完成

步驟也容易上手 

做過幾次 覺得很有成就感

但是

台式泡菜的滋味較清爽

比較適合作為小菜

反觀韓式泡菜

色澤及氣味就有不同

一回嚐過一次友人饋贈的韓式泡菜

才發現她辣得很不一樣

它是用白菜一把一把的醃製

每次塗抹醬料時會將白菜一片片的剝開塗抹

而且時間較久

醬料也較繁複

包含了辣椒粉 調味料及蝦醬等

所以在色澤上就與台式泡菜有很大的不同

不過

我們幾乎不吃這樣的美味

因為kevin還小也不太吃辣

加上醃製的疑慮

但是這幾日製作的蘿蔔糕想更換口味試試

於是便選購了多年少吃的韓式泡菜搭配

口感出奇的豐富

連kevin也讚不絕口

真讓我意外

材料

自製蘿蔔糕 

青蔥 或蒜苗 

杏包菇

韓國宗家韓式泡菜

將蘿蔔糕切成一口大小並煎酥香

爆香蔥段及杏包菇絲

加入泡菜拌炒

加一些水慢慢燒乾即可

趁熱品嘗或是冷的吃都美味