草莓生乳酪杯

鮮艷欲滴 的草莓一直式糕點的寵兒

今年一月份的強烈寒流後

所有農產品損害嚴重

草莓首當其衝

因此在那之後便遍尋不著它的蹤跡

一直到最近

草莓產季快要結束

市場上到處充斥著

經過時 不免被鮮豔的紅吸引

於是冰箱裡存放了數盒

烘焙展中其中一項贈品為北海道十勝cream cheese

容量不多

想著與草莓做結合

並且保留艷麗的紅

第一次製作生乳酪糕點

為了將草莓的原色保留

也能品嘗出北海道十勝奶油乳酪風味

裝置在高腳杯及威士忌杯中

生乳酪蛋糕更顯高貴

準備材料

餅乾底

消化餅5片

發酵奶油 30g

蛋糕體

鐵塔鮮奶油50g

細砂糖15g

十勝奶油乳酪 150g

細砂糖 35g

冰牛奶 50ml

吉利丁片 2片(5g)

原味優酪乳 50ml

水果

草莓15顆

藍莓 數顆

預先製作餅乾底

將餅乾敲碎加入溶化奶油拌勻

填入容器底部

入冷藏室約20分鐘

1.鮮奶油加糖打發備用

2.3.奶油乳酪加糖 2顆切碎草莓及藍莓以電動打蛋器拌勻

4.吉利丁片剪小片置入冰牛奶讓其軟化後隔水加熱至溶解

5.溶解後的吉利丁片在倒入優酪乳拌勻 最後全數到入奶油乳酪中

6.加入打發鮮奶油拌勻

將餡料填入容器中洲盃可以放置切片草莓或隨喜好

上端可以灑上餅乾碎或堅果碎等

包上保鮮膜入冰箱冷藏4小時或隔夜便可食用

這樣的組合可以做為宴客餐後點心

或是早餐來上一杯蛋白質及乳脂肪便已足夠

擔心熱量太高

可以更換為更小的容器操作

莓果的酸搭配香濃的奶油乳酪

口感綿密滑順

還能保留莓果類的高營養價值

透明的容器呈現出款的色澤

家人及當天來訪的朋友很滿意

真的很開心