每年冬春交替的季節
我總是身體不適
今年的時間持續更久
天候真的改變了
持續的低溫後終於露出了曙光
趕忙著曬被打掃
心裡好舒暢
春天的腳步更明朗了
陽台上常停留數隻不知名的鳥兒
清晨也常被鳥兒清脆的聲音喚醒
好可惜應該多在陽台種植些可食的植物餵食牠們
陽光灑進室內的好溫暖
碰巧也購買了綿密好吃的檳榔芋頭
製作了芋頭炊飯 也拌了香甜的芋泥
就讓抹茶的綠包裹著香甜芋泥
迎接充滿綠意生機的春天
芋泥
材料
檳榔芋頭 300g
二砂糖 150g
鐵塔發酵奶油 50g
做法
1.將芋頭切塊蒸熟
2.蒸熟後趁熱度加上糖及奶油拌勻
3.拌勻後待冷卻即可食用
抹茶蛋糕體
材料
A.
植物油 50g
低筋麵粉 75g
抹茶粉25g
溫牛奶60g
蛋黃5顆
細砂糖50g
B.
蛋白5顆
細砂糖30g
檸檬汁10ml
1.將植物油加熱至60度~70度後過篩粉類加入拌勻
2.倒入溫牛奶攪拌
3.加入蛋黃
4.拌入細砂糖
5.以切刀方式拌勻A料
6.打發蛋白
7.先將1/3打發蛋白拌入A料中
8.將A料全數倒入打發蛋白中
9.以切刀方式拌勻
10.烤箱預熱至180度將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中
11.以160度烘烤15分鐘 再以 170度烘烤10分鐘
(完成烘烤後檢查是否澎鬆感及表面使否黏手即可)
12.烘烤完成後移至網架上 表面虛掩一張烘焙紙防乾裂)
13.將邊緣切齊 均勻塗抹上芋泥
14.以擀麵棍輔助捲起後 包覆烘焙紙密封冷藏2小時以上
後記
一直認為抹茶與紅豆是最契合的夥伴
無意間將芋泥捲入 竟是如此天作之合
芋泥真是可口的第三者無誤啊
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