天候涼爽
喜歡逛逛市集走走看看
也喜歡到書店裡搜詢些書刊
一早的書店裡 人很少 顯得特別靜謐
翻翻書 聽聽書店裡的清音樂
心靈平靜
在返家的路上 看見小販兜售著標榜自家栽種的栗南瓜
小小一顆 正是我要的
想著將南瓜入菜或是製作成湯品又或是打成泥和進麵糰裡
於是
部分作成濃湯
另一部分揉合著麵糰
我喜愛早餐主食以麵包最為便利
變化也多
利用一小塊的栗南瓜
加上一些堅果 果乾等
烘烤些小軟法
佐湯 早餐 都方便
材料
T65法國粉 200g
特高筋粉 50g
南瓜泥 80g
水 150g
酵母 3g
糖 10g
鹽 3g
1.將所有材料揉合後低溫冷藏發酵一夜
2.準備胡桃 核桃
3.將麵糰分割為9個 鬆弛15分鐘後裹入適量堅果
4.滾圓
5. 進行二次發酵約30分鐘
6.預熱烤箱 以利刃割劃麵糰
以180度c烘烤 18~20分鐘
南瓜和著堅果香
雖然無油烘烤
但是麵糰經一夜的發酵
香氣十足
慢慢在口中咀嚼
越嚼越香
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