紅蘿蔔單結圓法~與紅蘿蔔來個約會吧~

喜愛紅蘿蔔烹煮後的香甜

揉入麵糰中

創造了奇妙的感覺

愈嚼愈香  愈嚼愈甜

恣意的打個單結

就稱它為單結圓法吧 

高筋麵粉 220g

低筋麵粉 30g

紅蘿蔔刨絲 100g

水 165g

奶油 15g

酵母 3g

糖 10g

鹽 3g

將所有材料混合揉成不沾手麵糰

進行基礎發酵約2倍大

整形 滾圓 分割 醒麵 約15分鐘

整形滾呈長條狀後打個單結

等待二次發酵約50 分鐘

圓胖的樣子超迷人

心情好時 麵糰似乎很聽話

發得真好

灑粉入烤箱

烤箱事先預熱

烘烤200度約16-18分鐘