蓮藕茶是家中常出現的飲品
ˋ但是剩餘的蓮藕總覺丟棄太可惜
試式加入麵糰中與我的油漬番茄作伴吧!
ˋ這是很濕黏的麵糰
ˋ交給麵包機處理吧
高筋麵粉 250g
ˇ低筋麵粉 50g
蓮藕一小節 98g
水 120g
酵母 4g
糖 10g
鹽 4g
油漬番茄 20g
基礎發酵完成後
ˇ整形 分割 滾圓 醒麵
麵糰非常濕黏
可以手粉慢慢加入
此時整形非常重要
待醒麵後 麵糰壓平 包入切小塊的蓮藕
包裹好後塑成梭形靜置二次發酵
烤箱事先預熱
使用利刃切割出刀痕
以200度烘烤18-20分鐘
試試看
ˋ外酥內軟
ˊ會牽絲喔
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