XO干貝醬的滋味
久久不能忘懷
Just do it
材料:
大干貝 24顆
金華火腿 50g(可省略)
櫻花蝦 100g
小魚乾 50g
紅蔥頭 150g
蒜頭 30g
辣椒 1條
油 400g
蠔油 1T
糖 1t
干貝加米酒蒸軟慢慢剝細絲
ˊ蔥頭切細絲 辣椒切小丁
ˇ以小火慢慢炒香紅蔥頭至金黃色後
加入蒜頭慢慢炒
ˋ陸續放入干貝絲 小魚乾 櫻花蝦 辣椒丁
ˋ炒20-30 分鐘後
鍋邊的白氣泡會慢慢消除 表示水氣慢慢消失
ˇ蠔油 糖調味後熄火
ˋ事先準備好的空罐立刻將炒好餡料置入罐內( 小心燙手)
ˋ趁熱蓋上蓋子
稍冷後放入冰箱冷藏可放置約5天(食用時如發現異味或顏色改變 勿繼續食用)
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