英國最著名的料理有三種
炸魚排 薯條 牧羊人派
正統的牧羊人派( shepherd `s pie)傳聞是
因家庭主婦利用剩餘的菜餚所衍生出的
家喻戶曉的奧利佛 正是英國人
他指出英國人因烤肉吃不完
而將烤肉及蔬菜混合上層在加上馬鈴薯泥烘烤製成
正宗牧羊人派多是使用羊肉
也是這個名稱的由來
但是
不喜愛羊肉的腥羶味
改以牛肉替代
也有一說是內餡以波隆納肉醬為主
上層仍使用馬鈴薯泥
所以正確名稱應是 農舍派( cottage pie)
台灣多數餐館以 cottage pie 為主
可能是較讓人容易接受吧
材料
牛絞肉 200g
洋蔥 半顆切碎
番茄 一顆
紅蘿蔔半條 切丁
杏包菇或蘑菇 切丁
馬鈴薯 2顆蒸熟
將馬鈴薯去皮後蒸熟
趁熱拌入奶油及鹽
壓成泥
將牛肉及洋蔥炒香
牛肉及其他配菜炒乾
肉醬置入容器中
蓋上薯泥
以130度烘烤20分鐘
食用心得
邊緣有些焦酥
馬鈴薯泥搭配波隆納肉醬
非常契合
這樣一份式點心也可以當主餐
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