味噌紙包魚 咖哩磨菇烘蛋

今日是2015年冬至 

據報導是67年來冬至氣溫最高的一次

kevin 因為冬至前夕連續三日

日日有湯圓吃

商量後 決議今晚不吃湯圓了

雖是如此

仍要好好吃飯

因為左手手傷未癒

索性將肉魚用烘焙紙包覆

模仿肯X雞的紙包雞

加入格友野犬大哥美味料理常使用的味噌

美味破表

材料

新鮮肉魚 4尾

細味噌 2大匙

秀珍菇50g

蔥末

海鹽

將肉魚劃上數刀利於入味

準備一烤盤鋪上烘焙紙

先鋪上秀珍菇

再放置肉魚

於魚身塗抹海鹽及味噌

灑上蔥末

以烘焙紙包覆密封

預熱烤箱以90度烘烤分鐘

打開上蓋烘焙紙續烤 5 鐘

魚身上色均勻

菇類及魚身釋放出許多湯汁

搭配者蔥花非常下飯

肉質保有甜味及軟嫩

咖哩蘑菇烘蛋

材料

蘑菇5-6朵切片

青蔥切末

蛋 2顆

咖哩粉適量

作法

攪拌均勻下鍋煎香

簡單的幾道菜

只需30分鐘便可以吃飯