三杯雞炊飯

婆婆的拿手好菜是三杯雞

他總是將薑  大蒜煸得好香

再加上台南故鄉有人自製的黑麻油炒香土雞肉

最後灑上自家陽台公公栽種的活力九層塔

美味破表

某日婆婆又打包了一些讓我們帶回

但是新鮮的土雞肉肉質韌性十足

突發奇想

加入米飯中

烹煮成炊飯

將三杯雞於鐵鍋中稍加拌炒

加入菇類及半杯米酒

三杯生米

蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘熄火

20分鐘開蓋後

灑上蔥花

趁熱拌攪均勻

香氣十足啊