製作紅酒燉洋梨的動力
是取決於kevin連續兩日由學校營養午餐帶回的紅色西洋梨
顏色很美 也很小巧可愛
放置在餐桌上數日了
加上這幾日的氣溫偏低
實在需要熱騰騰的甜點
翻閱了許多食譜
發現這樣的方法 如果轉換其他水果應該可以通用的
小火慢燉後
廚房飄散紅酒酸香味
暖烘烘的
但是因為沒有嘗試過
還是少量製作即可
烹煮後等不及靜置一晚
立即切開品嘗
酒未經烹煮全然揮發只剩紅葡萄的酸香
果肉軟嫩 酸甜好入口
剩餘的紅酒醬汁
取出一些加些熱開水暖暖飲用
很棒
材料
西洋梨 2顆
紅酒300ml
細砂糖 100g
柳橙片數片
肉桂棒 1 支
八角 3個
香草夾 1根
除西洋梨外
其餘材料置於鍋中煮沸
煮沸後 加入西洋梨
(西洋梨去皮 也可去芯)
約燉煮30分鐘
醬汁會變的黏稠
此時記得幫洋梨翻身
靜置一晚可以讓西洋梨更入味
剩餘醬汁我另外做了用途
加上蘋果片製成甜塔
在寒冷的天氣中
來分這樣的甜點
真的很溫暖
所以法國人因為秋冬時節
西洋梨盛產便在17~18世紀時便以紅酒烹煮
作為入睡前或是飯後甜品
暖暖的
真的很舒服
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