端午節又名五日節
節氣前後 常伴有豐沛的雨水
但這兩年端午當日艷陽高照
有時天氣悶熱得令人難受
尤其是上菜市場
除此之外
下廚也是件汗如雨下之事
這時只想品嘗味道重的菜餚
也能輕鬆完成的餐食
於是著手準備最方便快速的涼拌菜
莫過於清爽開胃的莎莎醬了
墨西哥莎莎醬裡富含了多色以及多款營養價值高的蔬菜
搭配肉類中的蛋白質
不僅爽口也容易操作
莎莎醬
材料
牛番茄 3顆
洋蔥 1顆
芫荽 1小把
九層塔 一小株
大蒜 1顆
檸檬汁 1顆
調味料
黑胡椒粒
橄欖油或是酪梨油
鹽
巴撒米克醋
作法
將所有食材切丁 葉菜類切末加入調味料拌勻冷藏即可
香煎雞柳
1.準備約300g雞柳條
2.平底鍋加入少許油脂將雞柳外表煎至金黃色
可以以莎莎醬拌雞柳條一起吃
也可以分開食用
蘆筍蘑菇寬扁麵
材料
蘆筍 一把
蘑菇5~6朵
寬扁麵 3人份
調味料
黑胡椒粒
義式香料
酪梨油
鹽
作法
1.平底鍋煎雞柳條後的加入少許酪梨油將磨菇切片炒香
2.加水煮滾後置入寬扁麵 悶煮
3.湯汁快收乾時 加入蘆筍續煮
4.起鍋前調味
一鍋到底的料理
利用肉品的油脂將其他食材烹煮完成
食用心得
清爽的雞肉搭配莎莎醬一起吃非常對味
寬扁麵中因磨菇熬煮的湯汁香氣迷人
簡單的好味道
沒有留言:
張貼留言