全麥天然酵母XO醬麵包

XO醬運用的範圍廣泛

拌麵 拌飯 或是加入蔬菜裡一起拌炒

也嘗試過與蘿蔔糕一起

十分美味

自製的xo醬還剩一些

試著將他加入麵糰中

藉由烘烤的高溫

讓旗海鮮的滋味泛布在麵包裡

 特別的鹹麵包

即使直接吃都非常好吃

材料

高筋麵粉 400g

全麥天然酵母200g

水 240g

糖 25g

鹽 4g

油脂 15g

  

XO醬 2大匙

作法

1. 確認酵母活力

2.將所有材料攪打均勻並進行基礎發酵1小時後 入冷藏發酵 1夜

3. 取出麵糰 桿成長條狀 塗抹上XO醬

4.再重複塗抹一次

5. 捲起後 分為12~13份

6.以馬芬模發酵1~2小時(夏季更快)

7.以180度烘烤20分鐘 

完成

烘烤後直接脫模

趁熱吃

海鮮滋味濃郁

麵包體柔軟

真的很棒喔