6/19這天是kevin的生日
時間飛逝 一轉眼就過了數個年頭
猶記得當日我因早期破水鏈球菌感染
所以緊急剖腹生產
當真是母難日
雖是如此
每年還是開心的慶祝kevin的生日
為此
製作了一款他最喜愛的抹茶口味
但是又擔心太單調
選擇了他最愛的愛心型
搭配夏季最愛的芒果
以夏洛特蛋糕的方式將慕司包覆
如同孩子在母親的懷抱中
安穩又舒適
A 外圈手指蛋糕
B巧克力心型蛋糕體
材料
低筋麵粉70g
蛋2顆
糖40g
牛奶20g
法芙娜可可粉10g
做法
1.蛋白蛋黃分開
2.蛋黃加糖及牛奶拌勻後篩入低粉拌至無顆粒
3.蛋白加入檸檬汁打發
4.將2，3混合均勻
5.預熱烤箱
6.以擠花袋將麵糊擠至烤盤上
（18cm心型約需長63cm寬5～6cm圍邊）
7.剩餘麵糊拌入可可粉
8.取心型模置於烤盤上依模擠出麵糊
（邊緣保留2cm)
9.入烤箱以170度烘烤10～12分鐘
C 芒果玫瑰花
1.中型芒果一顆切成三等份
2.上層與下層果肉豐富細切薄片
3.以最外端較小薄片作為花心慢慢交疊圈成玫瑰花型
4.完成後的玫瑰花冷藏備用
D 芒果慕司
材料
芒果150g
糖40g
動物鮮奶油150g
吉利丁片8g
作法
1.製作玫瑰花剩餘的芒果切塊攪打成果泥
2. 吉利丁泡冷水備用
3. 鮮奶油與糖混合攪打至6分發
4. 果泥與鮮奶油混合
5. 吉利丁片隔水加熱融化加入鮮奶油中拌勻
6. 取出模具在模具外圍包覆錫箔紙並將巧克力蛋糕片置入
7. 外圍圈上手指蛋糕體
8. 倒入芒果鮮奶油糊在加上消化餅乾酥置入冷藏2小時備用
E 抹茶慕司
材料
動物性鮮奶油200g
牛奶 50g
抹茶粉 5g
吉利丁片 8g
糖 40g
作法
1.吉利丁片泡於冰牛奶中
2.鮮奶油加入糖打至6分發後加入抹茶粉
3. 吉利丁片與牛奶隔水加熱融化
4. 鮮奶油與牛奶液混合均勻
5.取出冷藏後的芒果慕司 舖上可可蛋糕片
6. 加入抹茶慕司 並繼續冷藏1小時
將冷藏完畢的蛋糕取出
灑上抹茶粉擺放芒果花
脫去活動模具便可完成
因為是kevin生日
所以又使用白巧及黑巧克力各20g加熱後
畫出愛心形並加上簡短的文字
祝福kevin生日快樂
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