鑄鐵鍋韓式拌飯

這幾日颱風訊息播報個不停

去年的蘇迪勒重創台灣

所以這次強烈尼伯特颱風事前的防颱工作

大家便格外認真

一早上賣場購買礦泉水

貨架上只剩零星幾瓶

雖然　我們也準備了兩大桶礦泉水

但實在是擔心颱風過後的停水

另外也確認手電筒照明及儲備乾糧

藉機將冰箱清空

只保留一些飲用水及耐存放的水果等

只希望這回令台日美三國氣象專業預測有出入的颱風

能夠快速離開　別造成太多傷害

昨日友人來訪

帶來了親手栽種的綠豆芽

肥美可口的模樣

這幾日正想試試韓式拌飯

這樣悶熱的天氣

來些重口味的飯食

最能引發食慾

我沒有石鍋便以鑄鐵鍋替代

來份有點鍋巴的韓式拌飯吧

謝謝我最親愛的朋友

賜予無汙染無添加物的有機豆芽菜

材料

鑄鐵鍋煮白飯適量

綠豆芽 200g

牛肉烤肉片一盒

市售韓式泡菜 200g

乾燥海帶芽 30g

紅莧菜 1 把

大蒜 1顆

白芝麻 適量

作法

1.現煮白飯

2.鑄鐵鍋將牛肉片煎半熟並取出備用

3.利用鍋中熱油煎蛋盛出

4.爆香大蒜片

5.綠豆芽洗淨後入鍋拌炒以鹽及黑胡椒粒調味盛出備用

6.將紅莧菜及海帶芽加少許水拌炒最後灑上白芝麻粒盛出

利用鍋中餘熱將煮好的白飯鋪平

白飯上置入剛才完成的食材

最上層中央擺放荷包蛋並灑上一些黑胡椒粒

蓋上鍋蓋大火燒烤半分鐘產生鍋巴及熱氣

後記

這是全家三人份

趁著鍋內熱氣熱熱的吃

鍋底有些鍋巴酥酥的

將荷包蛋的蛋黃戳開讓蛋液拌合著鍋內的飯及菜

豆芽爽脆　搭著辣氣十足的牛肉片和著芝麻香氣

好吃極了

在家也可以簡單來份韓式拌飯