法式櫻桃烤布丁Clafoutis

每年夏季6~8月台灣總會進口一些櫻桃

今年大約五月份市場上就已經開始販售

剛開始味道頗酸 價格也紊亂

但是

我仍會購買一些放在室溫下

慢慢會熟成

尤其是天氣炎熱時

還是記得放置在冰箱裡

櫻桃放久了部分會變得較暗色 也較甜

這樣美麗的顏色

總想做些變化

查詢了一些國外食譜網站

發現了他們製作這款點心

Clafoutis  克拉芙緹

又稱 法式櫻桃烤布丁

從外觀上就非常吸引人

作法簡單也是法國家常點心

源自於法國 Limousin地區

那裏盛產黑櫻桃 家家戶戶最愛製作這道點心

剛巧作了一些鮭魚燉飯 正好搭配這道甜點

材料

麻布深鍋烤盤

新鮮櫻桃 22顆

中筋麵粉70~80g

全蛋3顆

牛奶 150g

發酵奶油或是鮮奶油 40g

糖60g

杏仁粉20g(可不加)

鹽2g

香草精 2匙

作法

1.預熱烤箱至200度c

2.將櫻桃切開去籽後平鋪於烤盤內

3.將所有材料混合均勻後倒入烤盤內

4.以200度 烘烤 30~35分鐘

烘烤完畢後會長好高

可以等到涼一些再切開食用

表面灑上糖粉或是淋上楓糖漿都很棒

口感QQ得很香濃

新鮮櫻桃經過烘焙後便得十分香甜還略帶酒香

是道方便料理又營養美味的點心