自上回的法式櫻桃烤布丁後
再戰正值櫻桃季時分
豐富的產季
隨處可見
目前進口櫻桃種類雖然有數種
但是偏愛暗黑的櫻桃色
就像是寶石般的閃亮
材料
蛋糕體
奶油乳酪 250g
全蛋 2顆
新鮮櫻桃 20顆
檸檬汁1顆
鮮奶油 50g
酸奶或優酪乳 50g
餅乾底
消化餅 100g
OREO巧克力夾心餅 100g
發酵奶油 30g
做法
1.餅乾壓碎加入奶油拌勻後平鋪於烤模冷藏備用
2.取新鮮櫻桃去籽對切備用
3.奶油乳酪室溫變軟後加入新鮮雞蛋拌勻
4.加入酸奶及鮮奶油
5.最後加入櫻桃
6.以170度c烘烤 35分鐘
7.可以冷藏半日後食用較佳
後記
將一份奶油乳酪分為2個6吋模具烘烤
目的為節省烘烤時間也讓蛋糕體更濕潤
櫻桃經烘烤後有著特別的酒香
和著酸甜的乳酪蛋糕體
滋味豐富中和了甜膩感
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