夏季氣溫高居不下
廚房成了高溫火爐
雖然我的廚房可以分享到客廳的冷氣
但是一遇油煙多的料理時
擔心冷氣因此吸入異味
變悄悄的一人獨享三溫暖
所以
只能多多利用烤箱
及簡易的烹煮方式
上回試讀的書籍中
有幾道很不錯的料理
我將他稍作調整發揚光大
一連做了好幾次
實在很省時
全家人也很滿意
香烤番茄波菜雞肉捲
材料
去骨雞腿 2隻
菠菜 1小把
牛番茄 1顆
調味料
作法
1.去骨雞腿將骨頭完全去除並將韌帶處切段
2.醬油1大匙 清酒1大匙 醃漬 30分鐘
3.波菜洗淨切與雞腿肉長度相仿
4.番茄切小塊狀或切長條狀皆可
5.將菠菜與番茄置入雞腿肉中捲起固定
6.以 160度烘烤10分鐘後翻面續烤10~15分鐘至上色
（中途須將雞肉湯汁先移除保留）
拌飯
作法
1.準備白飯或式剩飯炒飯皆可
2.將飯倒入鍋中拌炒鬆開
3.倒入燒烤預留雞汁拌勻即可
最後趁熱將雞腿捲切開舖在拌飯上即完成
後記
拌飯因為加入雞汁炒香特別入味
而雞肉捲外皮酥脆添加了菠菜與番茄
不僅色澤鮮艷也提先了雞肉香味
這樣得參時不需花費過多的時間
快速且豐盛的成就一餐
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