紫蘇梅茶

紫蘇的品種可以分為綠紫蘇與紅紫蘇，其中綠紫蘇還有1種葉子呈鋸齒狀，屬日本品種。綠紫蘇葉質細軟，香味清新，很適合生吃、拌沙拉或配生魚片食用。而紅紫蘇香氣較濃郁，葉質稍硬，適合做醃漬材料。 台灣常見品種為紅紫蘇，紫蘇葉中含有多種類黃酮、維生素K、B-胡蘿蔔素、紫蘇醛等成分，能夠增加免疫功能、降低發炎反應，對呼吸道也有功效。成分中的迷迭香酸，能清除自由基; 其中，次亞麻油酸，能轉化成EPA，促進脂質代謝，預防血栓生成，所以，有降膽固醇一說。另外，紫蘇中的紫蘇醛，是香氣來源，能夠促進消化液分泌，並有殺菌效果和鎮靜作用，也可以用於消除噁心嘔吐。 

紫蘇因為有者特殊的氣味

部分的人難接受

家人卻情有獨鍾他的香氣

公公在市中心有一小片可以栽種蔬菜的園地

有許多的葉菜類 其中有著茂密的紫蘇葉及薄荷

正值季節

所以給了我們一大包

將他以最簡單的方式煮成茶飲

加上幾顆梅子

冰鎮的喝 味道真好

色澤也美

令人陶醉

材料

紫蘇葉 適量

酵素梅 數顆

過濾水

作法

1.將葉片洗淨後擦乾貨是瀝乾

2.鍋中的水淹蓋過紫蘇葉將水煮滾

3.取出葉片

4.加入梅子後浸泡

5.待涼後置入冷藏

這是很好的夏季飲品

本想依照部落客野犬大哥製作紫蘇丸子

但因紅紫蘇纖維較粗 適合醃漬或是烹煮食用

所以選擇了這個作法

配合著高溫享受著紫蘇帶來得清爽