苦茶油拌麵線

苦茶油是用油茶樹的種子經榨油機壓榨獲得油茶樹生長在海拔100~1200公尺每年10~11月開花 數量少十分珍貴 苦茶油營養豐富 含茶多酚 甘素 維生素 A E 以及不飽和脂肪酸對於調節血脂 減少血管栓塞 也能調節血糖 保肝等功效根據國科會─「苦茶油抗菌因素研究」實驗證實 苦茶油對於幽門螺旋桿菌的抗菌力可高達9成以上而多半的胃部潰瘍多是因幽門桿菌感染有關 適度食用苦茶油對保養腸胃道 有不錯的效果

材料
燕麥麵線 1束
苦茶油 適量
醬油或是鹽(調味)
大蒜磨泥(可不加)

作法
1.將苦茶油醬油或是鹽及大蒜泥拌勻
2.麵線入鍋燙熟後撈起
3.趁熱度攪拌均勻

食用時可以搭配蔬菜

或是恣意的灑上蔥花也很棒