濕濕冷冷的天氣
真有些心煩
kevin討著節慶麵包
想想 那真不是我家的菜
也不是例假日 大家都還忙碌著
沒有閒暇慢慢享用美食吧
不過
也不讓kevin失望
作了一些小點心
以及糖霜系列的肉桂捲
平時也常作
只是這回多添加了季節水果 甜橙
預先將甜橙蜜漬
再加入麵糰中和著果乾及核桃
口感豐富
決不亞於義大利節慶麵包喔
外酥內軟
混合著糖霜
好好吃
材料
高筋麵粉 200g
裸麥粉 50g
鮮奶 150g
煉奶 20g
奶油 20g
糖 20g
鹽 2g
糖霜作法
義大利蛋白霜 10g
糖粉 50g
混合均勻裝入三明治袋中
剪一小口 便可使用
將所有材料混合均勻 並進行基礎發酵後
麵糰擀平整為一個長方形
鋪上果乾及核桃 甜橙丁
灑上肉桂粉及糖
捲起
完成
分割為一小段
大小可自行決定
置入模型中等待二次發酵
以170度c烘烤 20分鐘完成
烘烤後置於烤架上
將預先完成的蛋白糖霜擠上便完成
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