香蔥爌肉炊飯

媽媽的台式滷肉也是堪稱一絕

大塊的腰內肉五花肉搭上簡單的蔥 薑 蒜

就可以有一鍋好吃的滷肉

有時

會打包一些讓我帶回

我們因為人口少

所以偶爾會吃不完

我會將剩下的滷肉做成回鍋肉或是夾在割包裡

反覆加熱總會有些變硬

於是才衍生出這道炊飯

材料

滷肉塊 

白米3杯

薑片 數片

青蔥切末

滷汁加水3杯

米洗淨後加入同等滷汁

再將薑片滷肉塊放入

蓋上鍋蓋

小火悶煮約10分鐘熄火續悶

完成

肉塊經由悶煮後更加軟嫩

米粒也吸滿了滷肉汁

不須調味

非常好吃

直接食用或搭配其他菜色皆可