根據氣象局報導這波寒流是幾年來溫度最低的一次
罕見的是新店烏來信賢村下雪了
從沒聽聞過
常見的是合歡山下雪
連同陽明山上也有10年未因低溫而下雪
其實
我們只有在歐洲旅行時見過
地上積了一層厚厚的雪
還是搭乘無煙火車才上山的
每回看見新聞報導大風雪
心裡總有些難過
雪景雖然美
但卻也帶給外出的人極度的不便吧
還是熱愛四季分明的台灣
可以盡情享受溫暖的太陽以及豐盛的農產品
~我們好幸福~
這麼冷的天
只剩母子兩人在家
爸爸忘年會聚餐了
窩在客廳裡
屋裡雖然也有點冷
但是好感激
內餡
鮮奶油 150g
糖 10g
蜜紅豆 50g
預先打發鮮奶油
置於冷凍室冷藏
材料
烤盤(37cm X 26cm)
A
液體油 50g
低筋麵粉 75g
抹茶粉 5g
牛奶 60g
蛋黃 5顆
糖 50g
B
蛋白 5顆
糖 30g
將液體油加熱至60度
粉類過篩拌入
加入溫牛奶(60度)拌勻
另準備一盆蛋黃與糖攪拌至無顆粒
將蛋黃糊與粉類糊拌勻備用
蛋白打發至濕性發泡
尾端呈現倒鉤狀
取1/3蛋白拌入蛋黃糊中
蛋黃 蛋白糊拌勻
烤箱預熱至190度
於烤盤尾端放置數片糖漬橙片
倒入麵糊並將表面刮平
入烤箱前 先敲幾下烤盤
以160度烘烤10分鐘
再以180度烘烤8-10分鐘
將表面烤乾
烘烤完成後將蛋糕體周邊烘焙紙撕開
移置網架上散熱
待冷卻後
鋪上均勻鮮奶油
於鮮奶油上依序鋪上蜜紅豆粒
不須太多
靠近近側處橫向切劃數條橫線
勿切斷蛋糕體
以桿麵棍輔助麵麵漿蛋糕體捲起
完成
烘焙紙打開檢查蛋糕體是否過鬆
再以桿麵棍向內推緊
最後以烘焙紙及塑膠袋密封置入冷藏室中
至少冰鎮2小時
冰鎮一晚後
蛋糕體非常柔軟
搭配上抹茶橙片的香氣以及蜜紅豆
非常融合
建議抹茶的量可以再增加
更濃郁
沒有留言:
張貼留言